Salade d'endive, Clémentine de Corse et noix de Cooking Nadoo
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles endives
- 5 cuillères à soupe de noix de Pécan
- 2 clémentines corses, pelées à vif
- 1 petit morceau de Bleu d’Auvergne (facultatif)
- Une petite vinaigrette à base d’huile de noix
- Du sel et du poivre
Étapes de la recette
- Lavez les endives et détaillez-les en fines rondelles. Pensez à enlever le cœur de l’endive qui est amer.
- Dans une poêle, faites revenir à sec les noix de Pécan pendant quelques minutes et laissez-les refroidir un moment avant de les incorporer à la salade.
- Émiettez le fromage à l’aide d’une fourchette, puis mettez les endives, les noix et le bleu dans un saladier. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d’huile de colza et d’huile de noix (vinaigre, moutarde, sel et poivre).
- Pelez à vif les clémentines pour faire de jolis suprêmes et déposez-les sur la salade d’endives.
