Osso Bucco de Lotte à la Clémentine de Corse de Babette de Rozières
Ingrédients
- 250g de lotte
- 10 Clémentines de Corse
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 citron vert
- échalottes
- ail
- fumé de poisson
- 1 branche de céleri
- 10 cl de vin blanc
- Persil plat
- Feuilles de basilic
- ciboulette
- farine
- huile d'olive
- sel, poivre
