Osso Bucco de Lotte à la Clémentine de Corse de Babette de Rozières

Clémentines

Ingrédients

  • 250g de lotte
  • 10 Clémentines de Corse
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 citron vert
  • échalottes
  • ail
  • fumé de poisson
  • 1 branche de céleri
  • 10 cl de vin blanc
  • Persil plat
  • Feuilles de basilic
  • ciboulette
  • farine
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Étapes de la recette

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