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Galette des rois frangipane à la clémentine de Corse IGP

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • sucre glace
  • le zeste d’une clémentine de Corse
  • 4 petits jaunes d’oeufs
  • 125 g de lait entier
  • 40 g de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 3 clémentines de Corse confites
  • Le jus d’une clémentine de Corse
  • 2cl de liqueur de clémentine de Corse ou de Grand Marnier
  • 120 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 15 g de maïzena

Etapes de la recette

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