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Galette des rois à la clémentine de Corse

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte feuilletée :
  • 250 g de farine T45
  • 200 g de beurre froid
  • 5 g de sel fin
  • 12,5 cl d’eau
  • 5 g de rhum brun
  • Crème d’amande :
  • 120 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre poudre
  • 120 g de poudre d’amende
  • 2 œufs
  • Garniture et décor :
  • 10 clémentines de Corse
  • 220 g de sucre en poudre
  • 30 cl d’eau colorant orange
  • 1 jaune d’œuf

Etapes de la recette

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