Cabillaud nacré à la Clémentine de Corse de Luana Belmondo

Clémentines

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud
  • 6 clémentines de corse + 2 pour décorer vos assiettes
  • 1 tige de citronnelle
  • 50 cl de court bouillon de poisson
  • Fleurs de sel
  • Mélange de 5 baies
  • Coriandre fraîche
  • Échalote
  • Beurre

Étapes de la recette

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